L’émulsion industrielle : plus qu’un mélange, il s’agit de maîtriser le processus d’incompatibilité entre l’eau et l’huile
L’eau et l’huile ne sont pas compatibles… Mais avec la technologie appropriée, ils peuvent être combinés pour créer des émulsions de qualité. Les émulsions sont présentes dans les crèmes, les sirops, les sauces, les lotions… Et les rendre stables, homogènes et sûres n’est pas une question de chance : c’est une question d‘ingénierie, d’expérience et …
